Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl) Rezept
Arakas Laderos ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Erbsen, die langsam in Tomaten und Olivenöl gegart werden, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Es ist ein einfaches, veganes Wohlfühlgericht, das in der griechischen Küche häufig als Haupt- oder Beilagengericht serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl)
- 1
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Frische oder tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
- 5
So viel Wasser angießen, dass die Erbsen bedeckt sind, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.
- 6
Abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind und die Sauce eindickt.
- 7
Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt, und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 8
Den Herd ausschalten und frisch gehackten Dill oder Petersilie unterrühren.
- 9
Warm servieren, am besten mit knusprigem Brot oder als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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