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Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl)
HauptgerichteEinfach4.5

Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl) Rezept

Arakas Laderos ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Erbsen, die langsam in Tomaten und Olivenöl gegart werden, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Es ist ein einfaches, veganes Wohlfühlgericht, das in der griechischen Küche häufig als Haupt- oder Beilagengericht serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl)

  1. 1

    Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. 2

    Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.

    3 Min.
  3. 3

    Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, bis alles gut vermischt ist.

    2 Min.
  4. 4

    Frische oder tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und gut mit der Tomatenmischung vermengen.

  5. 5

    So viel Wasser angießen, dass die Erbsen bedeckt sind, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.

  6. 6

    Abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind und die Sauce eindickt.

    22 Min.
  7. 7

    Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt, und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

  8. 8

    Den Herd ausschalten und frisch gehackten Dill oder Petersilie unterrühren.

  9. 9

    Warm servieren, am besten mit knusprigem Brot oder als Beilage.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Arakas Laderos (Erbsen in Tomaten-Olivenöl)

256
kcal
7.9g
Protein
16.9g
Kohlenhydr.
15.6g
Fett
Kalorien256.0 kcal(13%)
Protein7.9 g(16%)
Kohlenhydrate16.9 g(6%)
davon Zucker3.1 g(6%)
Fett15.6 g(20%)
davon gesättigt1.9 g(10%)
Ballaststoffe7.2 g(29%)
Natrium70.3 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C39.1 mg(49%)
Calcium46.8 mg(6%)
Eisen2.3 mg(16%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelDillKnoblauchOlivenölSalzTomatenmark