Aprikosen-Tarte Rezept
Ein klassisches französisches Dessert mit einem buttrigen Tarteboden, belegt mit frischen Aprikosen und einem glänzenden Aprikosenmarmeladen-Guss – eine perfekte Balance aus Süße und Säure.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Aprikosen-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine 23-cm-Tarteform passt, hineinlegen und den überstehenden Teig abschneiden.
- 3
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht aufwölbt, und die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
15 Min. - 4
Den Tarteboden blind backen: Dazu Backpapier hineinlegen, mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten befüllen und 15 Minuten backen.
15 Min. - 5
Backpapier und Gewichte entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 6
In einer Schüssel die Aprikosenmarmelade mit dem Zitronensaft verrühren.
- 7
Die halbierten Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- 8
Die Aprikosen großzügig mit der Marmeladenmischung bestreichen.
- 9
Den Zucker gleichmäßig über die Aprikosen streuen, damit sie beim Backen karamellisieren.
- 10
Die Tarte 25–30 Minuten backen, bis die Aprikosen weich und der Boden goldbraun sind.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Aprikosen-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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