Aprikosen-Blätterteig (Oranais) Rezept
Aprikosen-Blätterteig (Oranais) ist ein köstliches algerisches Gebäck aus knusprigen Blätterteigpäckchen, die mit Aprikosenmarmelade und Aprikosenhälften gefüllt und goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Aprikosen-Blätterteig (Oranais)
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 3
Den Teig in Quadrate von jeweils etwa 10 cm Seitenlänge schneiden.
- 4
Die Hälfte der Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 5
Auf jedes Teigquadrat auf dem Blech etwa einen Esslöffel Aprikosenmarmelade in der Mitte verteilen.
- 6
Auf die Marmelade je eine Aprikosenhälfte legen.
- 7
Die Ränder der Teigquadrate mit verquirltem Ei bestreichen.
- 8
Jedes belegte Quadrat mit einem weiteren Teigquadrat abdecken und die Ränder fest andrücken, damit sie gut verschlossen sind.
- 9
Die Oberseite jedes Päckchens mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen glänzt.
- 10
Nach Belieben etwas Kristallzucker darüberstreuen, für zusätzliche Süße und einen feinen Crunch.
- 11
Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in die Oberseite jedes Päckchens schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- 12
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und schön aufgegangen ist.
25 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Aprikosen-Blätterteig (Oranais)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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