Apfelbutter Rezept
Apfelbutter ist ein cremiger, gewürzter Fruchtaufstrich, der durch langsames Einkochen von Äpfeln mit Zucker und Gewürzen hergestellt wird, bis eine dickflüssige und aromatische Masse entsteht. In der amerikanischen Küche ist er als süßes Aufstrich- oder Beilagenprodukt sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
10 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Std.
Portionen
10
Zubereitung Apfelbutter
- 1
Die Äpfel waschen, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die geschnittenen Äpfel in einen großen Slow Cooker oder einen Topf mit schwerem Boden geben.
- 3
Zucker, Apfelessig, gemahlenen Zimt, gemahlene Nelken, gemahlenen Piment und Salz zu den Äpfeln hinzufügen.
- 4
Die Mischung gründlich umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- 5
Den Slow Cooker oder Topf abdecken und die Masse bei niedriger Hitze 8 bis 10 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt und alles gleichmäßig gart.
540 Min. - 6
Sobald die Äpfel sehr weich und dunkelbraun sind, die Masse mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer glatt pürieren.
- 7
Die pürierte Masse ohne Deckel bei niedriger Hitze weitere 1 bis 2 Stunden einkochen lassen, bis sie eindickt, dabei häufig umrühren.
90 Min. - 8
Die Apfelbutter abkühlen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einwecken.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 10 Portionen Apfelbutter
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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