Ankara gebratene Lammwürfel Rezept
Ankara gebratene Lammwürfel sind ein aromatisches türkisches Gericht mit zartem Lammfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten scharf angebraten und mit frischer Petersilie garniert wird. Traditionell wird es mit Reis oder Brot als herzhaftes Gericht genossen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ankara gebratene Lammwürfel
- 1
Das Lammfleisch in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammwürfel in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 4
Die Lammwürfel unter gelegentlichem Rühren rundherum anbraten, bis sie vollständig gegart sind, etwa 10–15 Minuten.
12 Min. - 5
Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich wird.
4 Min. - 6
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und weiterkochen, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce bilden, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 7
Frisch gehackte Petersilie über das Lammfleisch streuen und alles gut vermischen.
- 8
Heiß servieren, traditionell mit Reis oder knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ankara gebratene Lammwürfel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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