Andros Froutalia Omelett Rezept
Froutalia ist ein traditionelles Omelett von der griechischen Insel Andros, bestehend aus Eiern mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und frischer Petersilie, die sanft in Olivenöl gegart werden. Dieses schlichte und dennoch aromatische Omelett feiert frische, regionale Zutaten und mediterrane Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Andros Froutalia Omelett
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln einrühren und unter gelegentlichem Wenden weich garen.
- 5
Die gehackte Tomate und die Petersilie hinzufügen und noch einige Minuten mitgaren.
- 6
Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen.
- 7
Bei niedriger Hitze sanft garen, ohne zu rühren. Dabei gelegentlich die Ränder anheben, damit das noch flüssige Ei darunter fließen kann.
- 8
Sobald das Omelett größtenteils gestockt ist, aber oben noch leicht glänzt, den Deckel auflegen und noch einige Minuten fertig garen.
- 9
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und warm servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
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