Andalusisches Feria-Dinner Rezept

Zubereitung Andalusisches Feria-Dinner

1. 1

   Zunächst den Gazpacho zubereiten: Tomaten, Gurke, Paprikaschote, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig, Salz und Wasser in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Gazpacho anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

2. 2

   Für das Hauptgericht die Hähnchenschenkel marinieren: Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenschenkel gleichmäßig damit einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   Den Grill oder Backofen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel grillen oder rösten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind – das dauert etwa 25 bis 30 Minuten.

4. 4

   Während das Hähnchen gart, den grünen Spargel als Beilage zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, bis er bissfest und leicht goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Zum Anrichten den gekühlten Gazpacho als Vorspeise in Schüsseln füllen. Die gegrillten Hähnchenschenkel mit dem gebratenen grünen Spargel als Beilage als Hauptgang servieren.

6. 6

   Nach Belieben das Menü mit traditionellen spanischen Oliven und frisch gebackenem Landbrot abrunden.