Çanakkale Käsehelva Rezept

Zubereitung Çanakkale Käsehelva

1. 1

   Den Käse fein reiben und beiseitelegen.

2. 2

   In einem schweren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie zu schäumen beginnt.

3. 3

   Den geriebenen Käse in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang ständig rühren, bis er geschmolzen ist und sich mit der Butter verbunden hat.

   5 Min.
4. 4

   Den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

5. 5

   Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis der Grieß goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.

   17 Min.
6. 6

   In einem separaten Topf Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Sirup entstanden ist.

   5 Min.
7. 7

   Den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren in die geröstete Grieß-Käse-Mischung gießen, damit keine Klumpen entstehen.

8. 8

   Bei niedriger Hitze weiterkochen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfrand löst.

   10 Min.
9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und die Helva einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Die Helva auf eine Servierplatte geben, fest andrücken und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.