Anago Nigiri (Salzwasseraal-Sushi) Rezept
Anago Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi mit gegartem Salzwasseraal auf gewürztem Reisessig-Reis, verfeinert mit einer herzhaften Aal-Sauce, die den zarten Geschmack wunderbar unterstreicht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Anago Nigiri (Salzwasseraal-Sushi)
- 1
Den Sushi-Reis vorbereiten: 200 g Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen, dann noch warm mit 60 ml Reisessig, 20 g Zucker und 5 g Salz vermengen. Den Reis anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 3
150 g gegarten Salzwasseraal in rechteckige Stücke von etwa 5 cm Länge und 2 cm Breite schneiden.
- 4
Mit angefeuchteten Händen – das Wasser dabei mit etwas Reisessig versetzen, damit der Reis nicht klebt – mundgerechte, ovale Reisbällchen formen.
- 5
Je ein Stück Salzwasseraal auf ein Reisbällchen legen und leicht andrücken, damit er gut haftet.
- 6
Jeden Anago Nigiri mit 10 ml Aal-Sauce (Unagi-Sauce) dünn bestreichen, um ihm zusätzlichen Geschmack und eine appetitliche Glasur zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Anago Nigiri (Salzwasseraal-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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