Anago Nigiri (Salzwasseraal-Sushi) Rezept

Zubereitung Anago Nigiri (Salzwasseraal-Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis vorbereiten: 200 g Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen, dann noch warm mit 60 ml Reisessig, 20 g Zucker und 5 g Salz vermengen. Den Reis anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   20 Min.
3. 3

   150 g gegarten Salzwasseraal in rechteckige Stücke von etwa 5 cm Länge und 2 cm Breite schneiden.

4. 4

   Mit angefeuchteten Händen – das Wasser dabei mit etwas Reisessig versetzen, damit der Reis nicht klebt – mundgerechte, ovale Reisbällchen formen.

5. 5

   Je ein Stück Salzwasseraal auf ein Reisbällchen legen und leicht andrücken, damit er gut haftet.

6. 6

   Jeden Anago Nigiri mit 10 ml Aal-Sauce (Unagi-Sauce) dünn bestreichen, um ihm zusätzlichen Geschmack und eine appetitliche Glasur zu verleihen.