Almejas Con Arroz (Muscheln mit Reis) Rezept
Almejas con Arroz ist ein traditionelles spanisches Gericht mit frischen Muscheln, die zusammen mit Rundkornreis in einer würzigen Tomaten-Knoblauch-Sauce zubereitet werden – verfeinert mit Weißwein und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Almejas Con Arroz (Muscheln mit Reis)
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen, dann 30 Minuten in Salzwasser einweichen und anschließend abgießen.
30 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackten Knoblauch sowie Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Sauce entsteht.
5 Min. - 4
Den Weißwein angießen und einige Minuten leicht einkochen lassen.
3 Min. - 5
Den Rundkornreis in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Öl vermengen.
- 6
Die Meeresfrüchtebrühe (oder Wasser) nach und nach hinzufügen, sodass der Reis die Flüssigkeit langsam aufnehmen kann, dabei gelegentlich umrühren.
10 Min. - 7
Wenn der Reis halb gar ist, die Muscheln in die Pfanne geben, den Deckel auflegen und alles garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
8 Min. - 8
Frisch gehackte Petersilie darüber streuen, mit Salz abschmecken und vorsichtig unterheben.
- 9
Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und das Gericht heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Almejas Con Arroz (Muscheln mit Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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