Almejas Con Arroz (Muscheln mit Reis) Rezept

Zubereitung Almejas Con Arroz (Muscheln mit Reis)

1. 1

   Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen, dann 30 Minuten in Salzwasser einweichen und anschließend abgießen.

   30 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackten Knoblauch sowie Zwiebel glasig dünsten.

   3 Min.
3. 3

   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Sauce entsteht.

   5 Min.
4. 4

   Den Weißwein angießen und einige Minuten leicht einkochen lassen.

   3 Min.
5. 5

   Den Rundkornreis in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Öl vermengen.

6. 6

   Die Meeresfrüchtebrühe (oder Wasser) nach und nach hinzufügen, sodass der Reis die Flüssigkeit langsam aufnehmen kann, dabei gelegentlich umrühren.

   10 Min.
7. 7

   Wenn der Reis halb gar ist, die Muscheln in die Pfanne geben, den Deckel auflegen und alles garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

   8 Min.
8. 8

   Frisch gehackte Petersilie darüber streuen, mit Salz abschmecken und vorsichtig unterheben.

9. 9

   Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und das Gericht heiß servieren.