Aletria Vermicelli-Pudding Rezept
Aletria Vermicelli-Pudding ist ein traditionelles portugiesisches Dessert aus feinen Vermicelli-Nudeln, die in gesüßter Milch gegart und anschließend zu einem cremigen, zarten Auflauf gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Aletria Vermicelli-Pudding
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Milch in einem mittelgroßen Topf zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Die Vermicelli in die kochende Milch geben und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind und die Milch größtenteils aufgesogen wurde.
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier sowie den Zitronenabrieb einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die Masse in eine gefettete Auflaufform gießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist.
28 Min. - 7
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Aletria Vermicelli-Pudding
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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