Aksaray Geflochtene Suppe Rezept
Die Aksaray Geflochtene Suppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus der Region Aksaray. Sie wird aus gebrochenem oder geflochtenem Weizen und gekochten Kichererbsen zubereitet und mit Butter sowie Knoblauch verfeinert – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aksaray Geflochtene Suppe
- 1
100 g geflochtenen Weizen abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit er schön weich wird.
- 2
Den eingeweichten Weizen abgießen und in einen großen Topf mit 1,5 Litern Wasser oder Hühnerbrühe geben.
- 3
200 g gekochte Kichererbsen hinzufügen, um der Suppe mehr Biss und Geschmack zu verleihen.
- 4
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Weizen weich ist und die Suppe eine sämige Konsistenz erreicht hat.
45 Min. - 5
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen und 1 Knoblauchzehe fein gehackt darin anschwitzen, bis sie duftet.
3 Min. - 6
Den angeschwitzten Knoblauch samt Butter in den Suppentopf geben und gut einrühren.
- 7
Die Suppe mit 1 Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen und nach Geschmack abschmecken.
- 8
1 Bund frische Petersilie fein hacken, zur Suppe geben und untermischen.
- 9
Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen gut entfalten können.
5 Min. - 10
Heiß servieren, nach Belieben mit etwas Paprikapulver oder getrocknetem Minze bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Aksaray Geflochtene Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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