gute rezepte – für jeden Tag
Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen)
SnacksMittel4.0

Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen) Rezept

Akashiyaki ist ein traditioneller japanischer Snack aus der Stadt Akashi. Er besteht aus weichen, mundgroßen Eierbällchen mit Tintenfisch, die zusammen mit einer warmen Dashi-Brühe zum Dippen serviert werden. Der Snack ist bekannt für seine zarte Konsistenz und seinen herzhaften Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen)

  1. 1

    Die Eier in einer großen Schüssel glattschlagen.

  2. 2

    Wasser, Dashi-Brühe, Weizenmehl und fein gehackten Tintenfisch zu den verquirlten Eiern geben und alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.

  3. 3

    Eine Takoyaki-Pfanne oder ein Takoyaki-Gerät erhitzen und die einzelnen Mäulchen leicht mit Pflanzenöl einfetten.

  4. 4

    Den Teig bis zum Rand in die Mäulchen füllen.

  5. 5

    Etwa 2 Minuten backen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.

    2 Min.
  6. 6

    Mit Holzspießen oder Stäbchen jedes Bällchen vorsichtig wenden, damit auch die andere Seite gart.

  7. 7

    Die Bällchen gelegentlich weiterdrehen, damit sie eine gleichmäßige Form erhalten, und weitere 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

    4 Min.
  8. 8

    Die Dashi-Brühe in einem kleinen Topf sanft erwärmen – sie dient später als Dip-Sauce.

    3 Min.
  9. 9

    Die heißen Eierbällchen sofort mit der warmen Dashi-Brühe zum Dippen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen)

159
kcal
10.7g
Protein
26g
Kohlenhydr.
0.9g
Fett
Kalorien159.0 kcal(8%)
Protein10.7 g(21%)
Kohlenhydrate26.0 g(10%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett0.9 g(1%)
davon gesättigt0.2 g(1%)
Ballaststoffe2.5 g(10%)
Natrium147.7 mg(6%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium22.5 mg(3%)
Eisen1.9 mg(14%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

TintenfischMehlEiPflanzenöl