Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen) Rezept
Akashiyaki ist ein traditioneller japanischer Snack aus der Stadt Akashi. Er besteht aus weichen, mundgroßen Eierbällchen mit Tintenfisch, die zusammen mit einer warmen Dashi-Brühe zum Dippen serviert werden. Der Snack ist bekannt für seine zarte Konsistenz und seinen herzhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen)
- 1
Die Eier in einer großen Schüssel glattschlagen.
- 2
Wasser, Dashi-Brühe, Weizenmehl und fein gehackten Tintenfisch zu den verquirlten Eiern geben und alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
- 3
Eine Takoyaki-Pfanne oder ein Takoyaki-Gerät erhitzen und die einzelnen Mäulchen leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 4
Den Teig bis zum Rand in die Mäulchen füllen.
- 5
Etwa 2 Minuten backen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
2 Min. - 6
Mit Holzspießen oder Stäbchen jedes Bällchen vorsichtig wenden, damit auch die andere Seite gart.
- 7
Die Bällchen gelegentlich weiterdrehen, damit sie eine gleichmäßige Form erhalten, und weitere 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 8
Die Dashi-Brühe in einem kleinen Topf sanft erwärmen – sie dient später als Dip-Sauce.
3 Min. - 9
Die heißen Eierbällchen sofort mit der warmen Dashi-Brühe zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Akashiyaki (Akashi-Eierbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
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Zutaten im Lexikon
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