Ahtapot Izgara (Gegrillter Tintenfisch) Rezept

Zubereitung Ahtapot Izgara (Gegrillter Tintenfisch)

1. 1

   Den Tintenfisch gründlich unter kaltem fließendem Wasser säubern und dabei den Schnabel sowie eventuelle Tintenbeutel entfernen.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch blanchieren, indem man ihn dreimal kurz ein- und heraustaucht, bevor man ihn vollständig ins Wasser gibt.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und den Tintenfisch bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.

4. 4

   Den Tintenfisch aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen. Tentakel und Kopf in große Stücke schneiden, die sich gut grillen lassen.

5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. 6

   Die Tintenfischstücke mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Die Tintenfischstücke je Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.

8. 8

   Vom Grill nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.