Ahtapot Izgara (Gegrillter Tintenfisch) Rezept
Ahtapot Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zartem Tintenfisch, der auf dem Grill herrlich rauchig zubereitet wird. Serviert mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern, ist es ein einfaches und doch sehr aromatisches Meeresfrüchtegericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ahtapot Izgara (Gegrillter Tintenfisch)
- 1
Den Tintenfisch gründlich unter kaltem fließendem Wasser säubern und dabei den Schnabel sowie eventuelle Tintenbeutel entfernen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch blanchieren, indem man ihn dreimal kurz ein- und heraustaucht, bevor man ihn vollständig ins Wasser gibt.
- 3
Die Hitze reduzieren und den Tintenfisch bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
52 Min. - 4
Den Tintenfisch aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen. Tentakel und Kopf in große Stücke schneiden, die sich gut grillen lassen.
5 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 6
Die Tintenfischstücke mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die Tintenfischstücke je Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
7 Min. - 8
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ahtapot Izgara (Gegrillter Tintenfisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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