Aguachile Verde (Grünes Aguachile) Rezept
Aguachile Verde ist ein traditionelles mexikanisches Meeresfrüchtegericht aus Sinaloa mit rohen Garnelen, die in einer würzig-säuerlichen grünen Sauce aus Jalapeño, Gurke, Koriander und Limettensaft 'gegart' werden. Es ist eine erfrischende und lebhafte Vorspeise, die typischerweise gekühlt serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aguachile Verde (Grünes Aguachile)
- 1
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und schälen, dabei die Schwänze dran lassen. Die Garnelen entdarmen, indem man den Rücken einschneidet und den Darm entfernt.
- 2
Jalapeño, Gurke, Koriander, Limettensaft, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und alles glatt und gleichmäßig pürieren.
- 3
Die rote Zwiebel und die Gurke in dünne Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einlegen, damit die Schärfe der Zwiebel nachlässt. Anschließend abgießen.
10 Min. - 4
Die Garnelen in einem Glas oder einer Schüssel mit der grünen Sauce vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Im Kühlschrank 15–20 Minuten marinieren, bis die Garnelen undurchsichtig werden – ein Zeichen dafür, dass sie durch die Säure 'gegart' sind.
20 Min. - 5
Die Garnelen aus der Marinade nehmen, auf einem Servierteller anrichten und mit den Zwiebel- und Gurkenscheiben garnieren.
- 6
Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort mit Tostadas oder Tortilla-Chips servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
2 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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