Adana Analı Kizli (Adana-Fleischbällchen mit Kichererbsen) Rezept

Zubereitung Adana Analı Kizli (Adana-Fleischbällchen mit Kichererbsen)

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend abgießen und etwa 1 Stunde kochen, bis sie gar sind.

2. 2

   Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gründlich durchkneten, um die Fleischmasse herzustellen.

3. 3

   Einen Teil der Fleischmasse abnehmen und daraus kleine Bällchen formen, die später als Füllung dienen.

4. 4

   Einen weiteren Teil der Fleischmasse flach drücken, ein kleines Fleischbällchen in die Mitte legen und die Masse vollständig darum schließen, sodass ein größeres gefülltes Fleischbällchen entsteht – das sogenannte 'Analı'.

5. 5

   Für die Tomatensauce gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, dann Tomatenmark, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Die gegarten Kichererbsen zur Sauce geben und alles zusammen sanft weiterköcheln lassen.

7. 7

   Die gefüllten Fleischbällchen in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbraten, dann zur köchelnden Sauce mit den Kichererbsen geben und zugedeckt etwa 30 Minuten garen, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind.

8. 8

   Die 'Analı'-Fleischbällchen mit Kichererbsen und Sauce heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und mit Reis oder Fladenbrot reichen.