Acibadem Kurabiyesi (Bittermandelkekse) Rezept

Zubereitung Acibadem Kurabiyesi (Bittermandelkekse)

1. 1

   Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   10 Min.
2. 2

   Die Bittermandeln und süßen Mandeln gemeinsam fein mahlen, entweder mit einem Mixer oder einem Mörser und Stößel.

3. 3

   Das Eiweiß in einer Rührschüssel schaumig schlagen, jedoch nicht steif.

4. 4

   Den Puderzucker nach und nach zum Eiweiß geben und dabei weiter schlagen, bis eine glänzende, meringueartige Masse entsteht.

5. 5

   Die gemahlene Mandelmischung vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Masse heben, bis ein klebriger Teig entsteht.

6. 6

   Nach Belieben einige Tropfen Mandelaroma hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken, und vorsichtig untermischen.

7. 7

   Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech setzen.

8. 8

   Nach Belieben auf jeden Keks eine ganze Mandel zur Dekoration legen.

9. 9

   Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt.

   20 Min.
10. 10

    Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgelegt werden.

    5 Min.