Zwiebelkuchen Rezept
Ein klassischer französischer Kuchen mit karamellisierten Zwiebeln in einem buttrigen Mürbeteig, nach Belieben mit Käse überbacken. Er überzeugt mit einem herzhaften, reichhaltigen Geschmack und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Brunchgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Zwiebelkuchen
- 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Den Mürbeteig ausrollen, eine Tarteform damit auskleiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 3
Den Teigboden blindbacken: Backpapier darauflegen und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren. 15 Minuten backen, dann Papier und Beschwerung entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.
20 Min. - 4
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 5
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Zwiebelringe hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten sanft braten, bis sie weich und karamellisiert sind.
18 Min. - 7
Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- 8
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und anschließend die karamellisierten Zwiebeln unterheben.
- 9
Die Zwiebelfüllung in den vorgebackenen Mürbeteigboden gießen und glatt streichen.
- 10
Nach Belieben geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung streuen.
- 11
Den Kuchen 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
28 Min. - 12
Den Kuchen kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Zwiebelkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Zwiebelkuchen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.