Zuppa Pavese (Pavesische Suppe) Rezept
Zuppa Pavese ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Region Pavia mit geröstetem Brot, pochierten Eiern und Käse in einer würzigen Hühnerbrühe. Es ist ein schlichtes, aber wärmendes Gericht, das sich perfekt als warme Vorspeise eignet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa Pavese (Pavesische Suppe)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Scheiben im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10 Min. - 3
Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 4
Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.
- 5
Je eine geröstete Brotscheibe in jeden Suppenteller legen.
- 6
Das Ei vorsichtig in der köchelnden Hühnerbrühe etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.
3 Min. - 7
Das pochierte Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf die geröstete Brotscheibe im Teller legen.
- 8
So viel heiße Hühnerbrühe über Brot und Ei schöpfen, dass das Brot gut durchgetränkt wird.
- 9
Geriebenen Parmesan und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Suppe streuen.
- 10
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuppa Pavese (Pavesische Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Zuppa Pavese (Pavesische Suppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.