Zuppa Pavese (Pavesische Suppe) Rezept
Zuppa Pavese ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Region Pavia mit geröstetem Brot, pochierten Eiern und Käse in einer würzigen Hühnerbrühe. Es ist ein schlichtes, aber wärmendes Gericht, das sich perfekt als warme Vorspeise eignet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa Pavese (Pavesische Suppe)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Scheiben im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 3
Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 4
Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.
- 5
Je eine geröstete Brotscheibe in jeden Suppenteller legen.
- 6
Das Ei vorsichtig in der köchelnden Hühnerbrühe etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.
- 7
Das pochierte Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf die geröstete Brotscheibe im Teller legen.
- 8
So viel heiße Hühnerbrühe über Brot und Ei schöpfen, dass das Brot gut durchgetränkt wird.
- 9
Geriebenen Parmesan und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Suppe streuen.
- 10
Sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
12 g
Bewertungen (8)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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