Zucchini Parmigiana Rezept

Zubereitung Zucchini Parmigiana

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Zucchinischeiben leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. 4

   In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit der Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen.

5. 5

   Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden.

6. 6

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Den Boden einer Auflaufform dünn mit Marinara-Sauce bedecken und die gebratenen Zucchinischeiben darauf verteilen.

8. 8

   Etwas Mozzarella und Parmesan über die Zucchini streuen.

9. 9

   Die Schichten (Sauce, Zucchini, Käse) wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Lage Sauce und Käse abschließen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.