Zucchini Parmigiana Rezept
Zucchini Parmigiana ist ein italienischer Gemüseauflauf aus geschichteten gebratenen Zucchinischeiben, Marinara-Sauce und geschmolzenem Käse, der goldbraun im Ofen gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini Parmigiana
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Zucchinischeiben leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
15 Min. - 4
In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit der Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen.
- 5
Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 7
Den Boden einer Auflaufform dünn mit Marinara-Sauce bedecken und die gebratenen Zucchinischeiben darauf verteilen.
- 8
Etwas Mozzarella und Parmesan über die Zucchini streuen.
- 9
Die Schichten (Sauce, Zucchini, Käse) wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Lage Sauce und Käse abschließen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zucchini Parmigiana
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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