Zitronensorbet in Zitronenschalen Rezept
Ein erfrischendes und elegantes Dessert mit hausgemachtem Zitronensorbet, das in ausgehöhlten Zitronenschalen serviert wird – perfekt als leichter Gaumenerfrischer oder sommerliche Leckerei.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zitronensorbet in Zitronenschalen
- 1
Die Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, dabei die Schalen unbeschädigt lassen. Die Schalen beiseitelegen und den Zitronensaft durch ein Sieb streichen, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen.
- 2
Wasser und Zucker in einem Topf vereinen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Zuckersirup entstanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Den abgekühlten Zuckersirup mit dem frisch gepressten Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren.
- 4
Die Zitronenmischung in einen geeigneten Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen.
- 5
Alle 30 Minuten die Masse kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen durchrühren, um Eiskristalle aufzubrechen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Sorbet vollständig gefroren ist – das dauert etwa 2 bis 3 Stunden.
150 Min. - 6
Das Sorbet in die vorbereiteten Zitronenschalen füllen und vor dem Servieren noch einmal für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit es fest wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Zitronensorbet in Zitronenschalen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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