Zitronen-Granita Rezept
Zitronen-Granita ist ein erfrischendes sizilianisches Gefrierdessert aus Zitronensaft, Zucker und Wasser, bekannt für seine leichte, eisige Textur und seinen frischen Zitrusgeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zitronen-Granita
- 1
Zucker und Wasser in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein einfacher Zuckersirup entsteht. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den abgekühlten Zuckersirup in einer Rührschüssel vermengen und gut verrühren.
- 3
Die Zitronenmischung in eine flache Metallform oder ein Backblech gießen und ins Gefrierfach stellen.
- 4
Alle 30 Minuten die Masse mit einer Gabel auflockern und umrühren, dabei die Eiskristalle zerkleinern, um eine lockere, körnige Textur zu erzeugen.
30 Min. - 5
Die Granita etwa 3–4 Stunden lang alle 30 Minuten weiter auflockern, bis sie vollständig gefroren ist und eine leichte, luftige Konsistenz hat.
210 Min. - 6
Die Zitronen-Granita in gekühlten Gläsern oder Schälchen als erfrischendes Zwischengericht oder Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Zitronen-Granita
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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