Zitronen-Granita Rezept
Zitronen-Granita ist ein erfrischendes sizilianisches Gefrierdessert aus Zitronensaft, Zucker und Wasser, bekannt für seine leichte, eisige Textur und seinen frischen Zitrusgeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zitronen-Granita
- 1
Zucker und Wasser in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein einfacher Zuckersirup entsteht. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und den abgekühlten Zuckersirup in einer Rührschüssel vermengen und gut verrühren.
- 3
Die Zitronenmischung in eine flache Metallform oder ein Backblech gießen und ins Gefrierfach stellen.
- 4
Alle 30 Minuten die Masse mit einer Gabel auflockern und umrühren, dabei die Eiskristalle zerkleinern, um eine lockere, körnige Textur zu erzeugen.
30 Min. - 5
Die Granita etwa 3–4 Stunden lang alle 30 Minuten weiter auflockern, bis sie vollständig gefroren ist und eine leichte, luftige Konsistenz hat.
210 Min. - 6
Die Zitronen-Granita in gekühlten Gläsern oder Schälchen als erfrischendes Zwischengericht oder Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Zitronen-Granita
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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