Zicklein in Soße Rezept
Zicklein in Soße ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Ziegenkitze-Fleisch, das in einer würzigen Tomatensoße mit aromatischen Kräutern und Gewürzen langsam geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zicklein in Soße
- 1
Das Ziegenkitz-Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zu einer Soße zerfallen.
10 Min. - 5
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- 6
Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 9
Das Ziegenkitz-Fleisch in Soße heiß servieren, dazu passen Reis oder warme Maistortillas.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
12 g
Bewertungen (2)
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Deine Bewertung
Dir hat das Zicklein in Soße Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.