Zicklein in Soße Rezept
Zicklein in Soße ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Ziegenkitze-Fleisch, das in einer würzigen Tomatensoße mit aromatischen Kräutern und Gewürzen langsam geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Zicklein in Soße
- 1
Das Ziegenkitz-Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zu einer Soße zerfallen.
10 Min. - 5
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- 6
Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 9
Das Ziegenkitz-Fleisch in Soße heiß servieren, dazu passen Reis oder warme Maistortillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Zicklein in Soße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Zicklein in Soße Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.