Yufka-Fladenbrot Rezept
Yufka ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das aus einfachen Zutaten hergestellt und auf einer heißen Fläche gebacken wird, bis es leicht gebräunt ist – ideal als Wrap oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Yufka-Fladenbrot
- 1
Das Weizenmehl und das Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser zur Mehlmischung geben und dabei mit einem Löffel oder der Hand rühren, bis ein grober Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den Teig nach der Ruhezeit in kleine Kugeln teilen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- 6
Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem sehr dünnen, runden Fladen ausrollen – fast durchscheinend dünn.
- 7
Eine große beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.
- 8
Einen ausgerollten Teigfladen in die heiße Pfanne legen und etwa 30 Sekunden backen, bis hellbraune Flecken entstehen. Dann wenden und die andere Seite weitere 20–30 Sekunden backen.
1 Min. - 9
Das fertige Yufka aus der Pfanne nehmen und auf einem sauberen Küchentuch oder einem Teller ablegen.
- 10
Mit den restlichen Teigkugeln genauso verfahren. Die fertigen Fladenbrote aufeinanderstapeln und mit einem Tuch abdecken, damit sie weich bleiben.
- 11
Die Yufka-Fladenbrote sofort zum Einwickeln verwenden oder eingerollt in einem luftdichten Behälter für den späteren Gebrauch aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Yufka-Fladenbrot
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Deine Bewertung
Dir hat das Yufka-Fladenbrot Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.