Wilder Spargel (Espárragos Trigueros) Rezept
Wilder Spargel (Espárragos Trigueros) ist ein einfaches und aromatisches spanisches Gericht mit zartem wildem Spargel, der in Olivenöl angebraten wird und einen frischen, leicht nussigen Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Wilder Spargel (Espárragos Trigueros)
- 1
Den wilden Spargel gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den wilden Spargel in die Pfanne geben und etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis er zart und leicht karamellisiert ist.
6 Min. - 5
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen.
- 6
Optional vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft über den Spargel träufeln, um eine frische Note hinzuzufügen.
- 7
Warm als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Wilder Spargel (Espárragos Trigueros)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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