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Whisky-Sirloin (Solomillo al Whisky)
HauptgerichteMittel4.6

Whisky-Sirloin (Solomillo al Whisky) Rezept

Whisky-Sirloin ist ein beliebtes spanisches Gericht mit zarten Sirloin-Scheiben, die mit Whisky flambiert und in einer würzigen Tomaten-Zitronen-Sauce vollendet werden. Mit frischer Petersilie garniert ergibt es ein köstliches Hauptgericht.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Whisky-Sirloin (Solomillo al Whisky)

  1. 1

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

    2 Min.
  2. 2

    Die Sirloin-Scheiben hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

    3 Min.
  3. 3

    In derselben Pfanne die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.

    1 Min.
  4. 4

    Den Whisky in die Pfanne gießen und vorsichtig anzünden, um ihn zu flambieren, sodass der Alkohol abbrennt.

    1 Min.
  5. 5

    Frischen Zitronensaft, Tomatensauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles verrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.

    3 Min.
  6. 6

    Die Sirloin-Scheiben zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce überziehen.

  7. 7

    Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

    3 Min.
  8. 8

    Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Whisky-Sirloin (Solomillo al Whisky)

137
kcal
0.7g
Protein
1.2g
Kohlenhydr.
7.6g
Fett
Kalorien137.0 kcal(7%)
Protein0.7 g(1%)
Kohlenhydrate1.2 g(0%)
davon Zucker1.0 g(2%)
Fett7.6 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe1.4 g(6%)
Natrium67.9 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.5 mg(16%)
Calcium14.1 mg(2%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneKnoblauchOlivenölPetersilieSalz