Weizenbrot Alentejano (Traditionelles Weizenbrot aus dem Alentejo) Rezept

Zubereitung Weizenbrot Alentejano (Traditionelles Weizenbrot aus dem Alentejo)

1. 1

   Weizenmehl, Salz und frische Hefe in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luft herauszulassen, und ihn zu einem runden Laib formen.

6. 6

   Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit er nochmals etwas aufgeht.

7. 7

   Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Vor dem Backen mit einem scharfen Messer einige flache Einschnitte auf der Oberseite des Laibs machen – das sorgt für ein schönes Aussehen und gleichmäßiges Backen.

9. 9

   Das Brot im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Laib beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

10. 10

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.