Weizenähren-Brot Rezept

Zubereitung Weizenähren-Brot

1. 1

   Lauwarmes Wasser und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Weizenmehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig zusammendrücken und in Portionen aufteilen. Anschließend durch Einschneiden und Drehen des Teigs Weizenähren formen, die Halm und Körnerabschnitte nachahmen.

6. 6

   Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

8. 8

   Nach Belieben den Teig mit Olivenöl oder Wasser bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

9. 9

   Das Brot im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

10. 10

    Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor es serviert wird.