Weiße Buttersauce Rezept
Weiße Buttersauce ist eine cremige Zubereitung aus geschmolzener Butter, die oft mit Salz und Zitronensaft verfeinert wird. Sie passt hervorragend zu Gemüse, Fisch oder Geflügel und verleiht Gerichten einen reichhaltigen, cremigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weiße Buttersauce
- 1
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen, ohne sie bräunen zu lassen.
5 Min. - 2
Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter kurz ruhen lassen, damit sich die Milchfeststoffe absetzen können.
1 Min. - 3
Den entstehenden Schaum nach Belieben abschöpfen. Für eine weiße Buttersauce jedoch die gesamte flüssige Butter samt Milchfeststoffen beibehalten, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- 4
Nach Geschmack eine Prise Salz sowie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Weißwein hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.
- 5
Die warme weiße Buttersauce sofort über Gemüse, Fisch oder Geflügel servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Weiße Buttersauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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