Weihnachtlicher Schweinebraten Rezept
Ein traditioneller Weihnachtsschweinebraten mit knuspriger goldener Kruste und saftigem zartem Fleisch, gewürzt mit Knoblauch und Thymian – perfekt für festliche Anlässe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Weihnachtlicher Schweinebraten
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte des Bratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei flache Schnitte über die gesamte Oberfläche ziehen.
- 3
Den Schweinebraten mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und getrocknetem Thymian würzen, sodass die Gewürze auch in die Einschnitte der Schwarte gelangen.
- 4
Den Schweinebraten mit der Schwarte nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 5
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht und die Schwarte knusprig und goldbraun ist.
90 Min. - 6
Den Braten zwischendurch gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit er saftig bleibt.
- 7
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 8
Die Bratenscheiben mit geröstetem Gemüse und einer Bratensauce aus dem Bratenansatz servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
22 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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