Weihnachtlicher Schweinebraten Rezept
Ein traditioneller Weihnachtsschweinebraten mit knuspriger goldener Kruste und saftigem zartem Fleisch, gewürzt mit Knoblauch und Thymian – perfekt für festliche Anlässe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Weihnachtlicher Schweinebraten
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte des Bratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei flache Schnitte über die gesamte Oberfläche ziehen.
- 3
Den Schweinebraten mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und getrocknetem Thymian würzen, sodass die Gewürze auch in die Einschnitte der Schwarte gelangen.
- 4
Den Schweinebraten mit der Schwarte nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 5
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht und die Schwarte knusprig und goldbraun ist.
90 Min. - 6
Den Braten zwischendurch gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit er saftig bleibt.
- 7
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 8
Die Bratenscheiben mit geröstetem Gemüse und einer Bratensauce aus dem Bratenansatz servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Weihnachtlicher Schweinebraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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