Walnusssauce (Karidosaltsa) Rezept
Die Walnusssauce, auf Griechisch als Karidosaltsa bekannt, ist eine cremige und aromatische Sauce aus gerösteten Walnüssen, Knoblauch, Petersilie und Essig, die traditionell zu Gemüse oder Fisch gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Walnusssauce (Karidosaltsa)
- 1
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- 2
Die gerösteten Walnüsse, den Knoblauch, das in Essig eingeweichte altbackene Brot, frische Petersilie und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Zutaten grob, aber gleichmäßig zusammenmixen.
- 4
Das Olivenöl langsam einträufeln und dabei weiter mixen, bis eine dickflüssige, cremige Sauce entsteht.
- 5
Ist die Sauce zu dick, etwas Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Essig oder Olivenöl nachwürzen.
- 7
Die Walnusssauce als Topping oder Beilage zu gekochtem oder gegrilltem Gemüse, Fisch oder Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
21 g
Bewertungen (6)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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