Usak Tarhana Suppe (Usak fermentierte Suppe) Rezept
Usak Tarhana Suppe ist eine traditionelle türkische fermentierte Getreidsuppe, die für ihren würzig-säuerlichen Geschmack und ihre wohltuende Konsistenz bekannt ist. Sie wird aus eingeweichtem Tarhana und einfachen Gewürzen zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Usak Tarhana Suppe (Usak fermentierte Suppe)
- 1
150 g Tarhana in 1 Liter Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen.
30 Min. - 2
30 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
1 Zehe fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 4
Den eingeweichten Tarhana zusammen mit dem Einweichwasser in den Topf einrühren.
- 5
1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel getrocknete Minze zum Würzen hinzufügen.
- 6
Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen, bis sie eindickt.
20 Min. - 7
Sobald die Suppe fertig ist, vom Herd nehmen und in Schüsseln schöpfen.
- 8
Nach Belieben mit etwas getrockneter Minze bestreuen und einem Schuss zerlassener Butter beträufeln, dann warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Usak Tarhana Suppe (Usak fermentierte Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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