Un Corbasi (Mehlsuppe) Rezept
Un Corbasi ist eine traditionelle türkische Mehlsuppe, die durch das Kochen von Mehl in Butter und Wasser entsteht. Das Ergebnis ist eine einfache, wärmende und sättigende Suppe.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Un Corbasi (Mehlsuppe)
- 1
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen und erhitzen.
- 2
Das Mehl nach und nach zur geschmolzenen Butter geben und dabei ständig rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Etwa 3–4 Minuten weiterkochen, bis die Masse duftet und leicht goldbraun wird.
4 Min. - 3
Das Wasser langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 4
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Suppe eindickt.
12 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Heiß servieren, nach Belieben mit etwas Paprikapulver oder frischen Kräutern bestreut für zusätzlichen Geschmack.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Un Corbasi (Mehlsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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