Tsipoura Fournou (Gebackene Dorade) Rezept
Tsipoura Fournou ist ein traditionelles griechisches Gericht mit ganzer Dorade, die mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin im Ofen gebacken wird – eine einfache, aromatische und gesunde mediterrane Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tsipoura Fournou (Gebackene Dorade)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Dorade säubern, Schuppen und Innereien entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Dorade auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- 4
Die Fischhaut auf beiden Seiten im Abstand von etwa 1 cm diagonal einschneiden, dabei darauf achten, nicht zu tief ins Fleisch zu schneiden.
- 5
Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Rosmarinzweigen füllen.
- 7
Weitere Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarin rund um den Fisch auf dem Backblech verteilen.
- 8
Den Fisch und das Gemüse auf dem Blech mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.
30 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tsipoura Fournou (Gebackene Dorade)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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