Tsipoura Fournou (Gebackene Dorade) Rezept

Zubereitung Tsipoura Fournou (Gebackene Dorade)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Dorade säubern, Schuppen und Innereien entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Die Dorade auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.

4. 4

   Die Fischhaut auf beiden Seiten im Abstand von etwa 1 cm diagonal einschneiden, dabei darauf achten, nicht zu tief ins Fleisch zu schneiden.

5. 5

   Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

6. 6

   Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Rosmarinzweigen füllen.

7. 7

   Weitere Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarin rund um den Fisch auf dem Backblech verteilen.

8. 8

   Den Fisch und das Gemüse auf dem Blech mit etwas Olivenöl beträufeln.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.