Truthahn mit Chilirub (Pavo Enchilado) Rezept

Zubereitung Truthahn mit Chilirub (Pavo Enchilado)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Truthahn unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.

3. 3

   In einer Schüssel Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Gewürzmischung vermengen.

4. 4

   Den gesamten Truthahn gleichmäßig mit Olivenöl einreiben, damit die Gewürze besser haften.

5. 5

   Die Gewürzmischung großzügig über den gesamten Truthahn verteilen – sowohl außen als auch unter der Haut, um ein besonders intensives Aroma zu erzielen.

6. 6

   Den Truthahn mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und locker mit Alufolie abdecken.

7. 7

   Den Truthahn im vorgeheizten Ofen braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule 75°C erreicht – je nach Größe etwa 2 bis 3 Stunden.

8. 8

   Die Alufolie in den letzten 30 Minuten entfernen, damit die Haut knusprig wird und eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

9. 9

   Den fertig gegarten Truthahn aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Den Truthahn tranchieren und mit warmen Tortillas, Salsa sowie Beilagen nach Wahl wie Reis und Bohnen servieren.