Truffade (Kartoffel und Käse) Rezept
Truffade ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Auvergne, das aus dünn geschnittenen Kartoffeln besteht, die in Entenfett gebraten und mit geschmolzenem Cantal-Käse vereint werden – eine herzhafte und wärmende Kartoffel-Käse-Pfanne.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Truffade (Kartoffel und Käse)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Entenfett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 3
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden.
- 4
Die Kartoffeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Cantal-Käse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
- 6
Die Pfanne abdecken und den Käse etwa 5 Minuten schmelzen lassen, dabei leicht andrücken, damit er sich mit den Kartoffeln verbindet.
- 7
Sobald der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft, die Truffade auf einen Servierteller gleiten lassen oder direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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