Trüffel-Rührei Rezept
Trüffel-Rührei ist ein einfaches und dennoch luxuriöses Rührei nach spanischer Art, verfeinert mit dem erdigen Aroma von schwarzem Trüffel – ein cremiges und duftendes Frühstücks- oder Brunchgericht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Trüffel-Rührei
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt und leicht schaumig sind.
- 2
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
2 Min. - 3
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und einige Sekunden ohne Rühren stehen lassen, bis sie am Rand zu stocken beginnen.
1 Min. - 4
Die Eier mit einem Spatel vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben und dabei weiche Stücke formen.
2 Min. - 5
Wenn die Eier etwa zur Hälfte gestockt, aber noch cremig sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Trüffelscheiben hinzufügen und behutsam unter die Eier heben.
- 7
Die Eier vom Herd nehmen, solange sie noch leicht cremig sind, da sie durch die Resthitze weiter garen.
- 8
Das Trüffel-Rührei sofort servieren und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
19 g
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