Trüffel-Mac and Cheese Rezept
Trüffel-Mac and Cheese ist eine luxuriöse Variante des klassischen Wohlfühlgerichts mit einer cremigen Käsesauce, verfeinert mit aromatischem Trüffelöl und überbacken mit einer goldenen, knusprigen Paniermehlkruste.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Trüffel-Mac and Cheese
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Etwa 2 Minuten kochen, bis sie leicht goldgelb ist.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt und an einem Löffel haftet.
5 Min. - 6
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar, Gruyère und Parmesan einrühren, bis alles geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 7
Das Trüffelöl hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
- 8
Die Käsesauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 9
Die gekochten Makkaroni mit der Käsesauce im Topf vermengen und vorsichtig umrühren, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- 10
Die Hälfte der Käse-Makkaroni in eine Auflaufform geben.
- 11
Die Hälfte des geriebenen Cheddars und Parmesans darüberstreuen.
- 12
Die restlichen Käse-Makkaroni auf der Käseschicht verteilen.
- 13
Mit dem restlichen geriebenen Käse und dem Panko-Paniermehl für eine knusprige Kruste bestreuen.
- 14
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf blubbert.
28 Min. - 15
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Trüffel-Mac and Cheese
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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