Trofie mit Pesto Genovese Rezept
Trofie mit Pesto Genovese ist ein traditionelles ligurisches Nudelgericht mit kurzen, gedrehten Nudeln, die mit einem frischen Basilikumpesto aus Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl vermengt werden.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Trofie mit Pesto Genovese
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Trofie-Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
12 Min. - 2
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch und eine Prise Salz in einem Mixer oder Mörser verarbeiten.
- 3
Während des Mixens das Olivenöl langsam in die Basilikummasse einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 4
Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut untermischen.
- 5
Eine Tasse Nudelkochwasser abschöpfen und aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.
- 6
Die Trofie-Nudeln mit dem Pesto vermengen und nach und nach etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit die Sauce geschmeidiger wird und die Nudeln gleichmäßig überzieht.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und einigen Basilikumblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Trofie mit Pesto Genovese
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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