Tortelloni mit Butter und Salbei Rezept
Tortelloni mit Butter und Salbei ist ein einfaches, klassisches italienisches Nudelgericht mit großen gefüllten Nudeln, die in einer aromatischen Nussbutter mit knusprigem Salbei serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tortelloni mit Butter und Salbei
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Die Tortelloni ins kochende Wasser geben und gemäß Packungsanweisung al dente kochen, in der Regel etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 3
Während die Tortelloni kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Die frischen Salbeiblätter zur geschmolzenen Butter geben und 2–3 Minuten anbraten, bis die Butter leicht bräunt und der Salbei knusprig ist. Dabei darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt.
3 Min. - 5
Die gekochten Tortelloni abgießen und dabei eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.
- 6
Die abgetropften Tortelloni in die Pfanne mit der Nussbutter und dem Salbei geben.
- 7
Die Tortelloni vorsichtig in der Butter-Salbei-Mischung schwenken, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Bei Bedarf einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Salbeiblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tortelloni mit Butter und Salbei
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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