Tofu-Gratin Rezept
Tofu-Gratin ist ein cremiges Ofengericht mit Tofu in einer reichhaltigen Käse-Sahne-Sauce – ein wohlig-warmes, proteinreiches vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tofu-Gratin
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und aromatisch andünsten.
5 Min. - 4
In einer Schüssel die Tofuscheiben mit der angedünsteten Zwiebel und dem Knoblauch, geriebenem Käse, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- 5
Die Tofumischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
- 6
Etwas zusätzlichen geriebenen Käse darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce leicht blubbert.
30 Min. - 8
Den Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tofu-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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