Tlacoyos de Haba (Mit Saubohnen gefüllte Maismehlkuchen) Rezept
Tlacoyos de Haba sind traditionelle mexikanische, oval geformte Maismehlkuchen, die mit einer würzigen Saubohnenpaste gefüllt sind. Sie werden typischerweise mit Käse, Zwiebeln und Salsa belegt und ergeben so eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tlacoyos de Haba (Mit Saubohnen gefüllte Maismehlkuchen)
- 1
Die getrockneten Saubohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die Bohnen abgießen, in frischem Wasser weich kochen, dann erneut abgießen und abkühlen lassen.
30 Min. - 3
Die gekochten Saubohnen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einer groben Paste zerdrücken.
- 4
Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz zu einem festen Teig verarbeiten.
- 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Fladen-Form drücken.
- 6
Einen Löffel der Saubohnenpaste auf jeden flachen Teigling geben.
- 7
Den Teig über die Füllung falten, die Ränder gut andrücken und zu einem ovalen gefüllten Maismehlkuchen formen.
- 8
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und jeden Tlacoyo von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
5 Min. - 9
Warm servieren, nach Belieben mit zerkrümeltem Käse, gehackten Zwiebeln, Salsa und frischem Koriander belegen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tlacoyos de Haba (Mit Saubohnen gefüllte Maismehlkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
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