Tintenfischtinte-Pasta Rezept

Zubereitung Tintenfischtinte-Pasta

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen, etwa 8–10 Minuten, dann abgießen und beiseitelegen.

   9 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Chiliflocken hinzufügen und anschwitzen, bis es duftet, ohne dass der Knoblauch braun wird.

   2 Min.
3. 3

   Den geputzten und in Stücke geschnittenen Tintenfisch in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten, bis er gerade gar ist.

   3 Min.
4. 4

   Weißwein angießen und einige Minuten leicht köcheln lassen, damit er etwas einreduziert.

   3 Min.
5. 5

   Die Tintenfischtinte und einen Schuss Pastakochwasser in die Pfanne geben, alles verrühren und zu einer glänzenden Soße verarbeiten.

   2 Min.
6. 6

   Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit der Tintenfischtintensoße vermengen.

7. 7

   Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.