Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch) Rezept
Tinga de Puerco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerzupftem Schweinefleisch, das in einer rauchigen Chipotle-Tomaten-Soße geschmort wird und reiche, würzige Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die in Ringe geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
4 Min. - 3
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Soße bilden.
5 Min. - 4
Die Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Das zerzupfte Schweinefleisch in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen gut entfalten können.
15 Min. - 7
Heiß servieren, traditionell mit warmen Maistortillas und frischen Beilagen wie gehackter Zwiebel, Koriander und Limettenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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