Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch) Rezept
Tinga de Puerco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerzupftem Schweinefleisch, das in einer rauchigen Chipotle-Tomaten-Soße geschmort wird und reiche, würzige Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die in Ringe geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
4 Min. - 3
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Soße bilden.
5 Min. - 4
Die Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Das zerzupfte Schweinefleisch in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen gut entfalten können.
15 Min. - 7
Heiß servieren, traditionell mit warmen Maistortillas und frischen Beilagen wie gehackter Zwiebel, Koriander und Limettenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tinga de Puerco (Chipotle-Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
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