Thailändischer Pudding (Sang Kaya) Rezept
Thailändischer Pudding (Sang Kaya) ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Kokosmilch, Palmzucker und Eiern, das gedämpft wird und eine samtig-glatte Konsistenz erhält – ein reichhaltiger und aromatischer Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thailändischer Pudding (Sang Kaya)
- 1
Kokosmilch und Palmzucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam zum Köcheln bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5 Min. - 2
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Salz gründlich verquirlen.
- 3
Die warme Kokosmilchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen, damit die Eier nicht gerinnen.
- 4
Die Pudding-Masse durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel streichen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- 5
Einen Dämpfer vorbereiten, das Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf leichtes Köcheln reduzieren.
5 Min. - 6
Die Pudding-Masse in kleine hitzebeständige Förmchen oder Ramekins füllen und jedes Förmchen mit Alufolie abdecken, damit beim Dämpfen keine Wassertropfen in den Pudding fallen.
- 7
Die abgedeckten Förmchen in den Dämpfeinsatz stellen und etwa 25–30 Minuten sanft dämpfen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
28 Min. - 8
Die Förmchen aus dem Dämpfer nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 9
Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einem Schuss Kokoscreme beträufeln oder mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Thailändischer Pudding (Sang Kaya)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Deine Bewertung
Dir hat das Thailändischer Pudding (Sang Kaya) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.