Teriyaki-Sauce Rezept
Teriyaki-Sauce ist eine klassische japanische Glasur und Marinade, die für ihren süß-herzhaften Geschmack bekannt ist und häufig zu gegrilltem oder überbackenem Fleisch und Gemüse verwendet wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Teriyaki-Sauce
- 1
Sojasoße, Wasser, Sake und Mirin in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel Zucker und Speisestärke zu einer Aufschlämmung verrühren.
- 3
Die Stärke-Mischung unter ständigem Rühren nach und nach in die kochende Flüssigkeit einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
5 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce vor der Verwendung oder dem Aufbewahren leicht abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Teriyaki-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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