Tentsuyu (Tempura-Dipsauce) Rezept
Tentsuyu ist eine traditionelle japanische Dipsauce, die klassischerweise zu Tempura gereicht wird. Sie besteht aus Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker und bildet eine feine, herzhafte Ergänzung zur knusprigen Tempura.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tentsuyu (Tempura-Dipsauce)
- 1
Die Dashi-Brühe in einen kleinen Topf geben und Sojasoße, Mirin sowie Zucker hinzufügen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren zum leichten Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 3
Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und 1–2 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
2 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 5
Die Tentsuyu-Sauce zusammen mit frisch gebackenem Tempura als Dipsauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tentsuyu (Tempura-Dipsauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Total unkompliziert und richtig gut.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
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Zutaten im Lexikon
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