Tentsuyu (Tempura-Dipsauce) Rezept
Tentsuyu ist eine traditionelle japanische Dipsauce, die klassischerweise zu Tempura gereicht wird. Sie besteht aus Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker und bildet eine feine, herzhafte Ergänzung zur knusprigen Tempura.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tentsuyu (Tempura-Dipsauce)
- 1
Die Dashi-Brühe in einen kleinen Topf geben und Sojasoße, Mirin sowie Zucker hinzufügen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren zum leichten Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 3
Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und 1–2 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
2 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 5
Die Tentsuyu-Sauce zusammen mit frisch gebackenem Tempura als Dipsauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tentsuyu (Tempura-Dipsauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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