Tavuklu Börek (Börek mit Hähnchenfüllung) Rezept
Tavuklu Börek ist ein herzhaftes türkisches Gebäck, gefüllt mit gewürztem, zerzupftem Hähnchenfleisch, in knuspriges Yufka-Teig gewickelt und goldbraun gebacken. Es ist ein beliebter Snack oder ein vollwertiges Hauptgericht in der türkischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuklu Börek (Börek mit Hähnchenfüllung)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 3
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das gekochte und zerzupfte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und gut vermengen.
- 5
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
5 Min. - 7
Ein Blatt Yufka-Teig auf einer ebenen Fläche ausbreiten und dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 8
Ein weiteres Blatt darauflegen und erneut mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang für 3–4 Lagen wiederholen.
- 9
Den mehrlagigen Teig in etwa 10 cm breite Streifen schneiden.
- 10
An einem Ende jedes Streifens einen Löffel Hähnchenfüllung platzieren und den Streifen fest aufrollen, sodass ein Zylinder oder eine Tütenform entsteht.
- 11
Die gerollten Böreks mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 12
Die Oberseiten mit zerlassener Butter bestreichen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Böreks goldbraun und knusprig sind.
28 Min. - 14
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuklu Börek (Börek mit Hähnchenfüllung)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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