Taubeneintopf nach Beira-Art Rezept
Taubeneintopf nach Beira-Art ist ein traditionelles, aromatisches portugiesisches Gericht aus der Region Beira. Zarte Tauben werden langsam in einer würzigen Tomaten-Wein-Sauce mit duftenden Kräutern geschmort.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Taubeneintopf nach Beira-Art
- 1
Die Tauben putzen und in Portionsstücke zerteilen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Taubenstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzugeben und weich dünsten.
- 4
Die gewürfelten Tomaten, Lorbeerblätter und frisch gehackten Koriander dazugeben und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- 5
Die Taubenstücke zurück in den Topf geben, Weißwein hinzufügen, mit Wasser auffüllen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Taubenfleisch zart ist und die Sauce aromatisch schmeckt.
- 7
Die Würzung abschmecken und vor dem Servieren mit zusätzlichem frischen Koriander bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Deine Bewertung
Dir hat das Taubeneintopf nach Beira-Art Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.