Taubeneintopf nach Beira-Art Rezept
Taubeneintopf nach Beira-Art ist ein traditionelles, aromatisches portugiesisches Gericht aus der Region Beira. Zarte Tauben werden langsam in einer würzigen Tomaten-Wein-Sauce mit duftenden Kräutern geschmort.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Taubeneintopf nach Beira-Art
- 1
Die Tauben putzen und in Portionsstücke zerteilen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Taubenstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzugeben und weich dünsten.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten, Lorbeerblätter und frisch gehackten Koriander dazugeben und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
5 Min. - 5
Die Taubenstücke zurück in den Topf geben, Weißwein hinzufügen, mit Wasser auffüllen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Taubenfleisch zart ist und die Sauce aromatisch schmeckt.
60 Min. - 7
Die Würzung abschmecken und vor dem Servieren mit zusätzlichem frischen Koriander bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Taubeneintopf nach Beira-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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