Tas Firin Ekmek (Steinofenbrot) Rezept

Zubereitung Tas Firin Ekmek (Steinofenbrot)

1. 1

   Mehl, Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.

2. 2

   Die Hefe hinzufügen und den Teig weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist – etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Steinofen oder einen Backstein im herkömmlichen Ofen auf höchster Stufe (in der Regel etwa 250 °C) mindestens 30 Minuten vorheizen.

5. 5

   Den gegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken und zu einem runden oder ovalen Laib formen.

6. 6

   Den geformten Teig auf ein Stück Backpapier legen, damit er sich leicht in den Ofen befördern lässt.

7. 7

   Nach Belieben die Oberfläche mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einige flache Einschnitte einritzen, damit der Laib gleichmäßig aufgehen kann.

8. 8

   Den Teig auf den heißen Stein oder das heiße Backblech im Ofen gleiten lassen.

9. 9

   Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Laib goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

10. 10

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.